Aujourd'hui au menu
melknepfle (prononcez mèlqunéfele) et faux filet à la moutarde
hum ça sent bon dans la cuisine
allez je vous donne la recette
les melknepfle sont des pates alsaciennes :
pour nous 4 je fais 900 g de pâte mais je vous donne la recette telle quelle
-300 g de farine
-3 oeufs
-un peu d eau
-1 cuillérée à café de sel
-de l'eau salée et bouillante
- 50 g de beurre
c'est parti
mélangez la farine, les oeufs, l eau et le sel afin d obtenir une pate coulante pas trop épaisse
étaler un peu de pate au bord d'une planchette
détachez avec un couteau préalablement plongé dans l eau bouillante salée (moi je le fais à chaque fois que je laisse tomber une lamelle dans l'eau comme cela la pate n adhère pas au couteau) de petites lamelles de pâte qu'on fera bouillir dans une grande casserole juste le temps nécessaire pour qu'elles remontent à la surface
puis les faire passer sous l eau froide (pour qu'elles ne collent pas) les égoutter et les faire sauter au beurre dans une poele
vous voyez c'est pas compliqué
passons au faux filet à la moutarde
il vous faut
- du faux filet ficelé mais non bardé
- de la moutarde
-des grains de poivre écrasés (je prends du poivre à steack c'est déjà tout fait lol)
- des lardons
- de la crème fraiche
et c'est parti pour la recette
-mélanger le poivre à la moutarde
-badigeannez votre faux filet de cette mixture
-dans un plat allant aussi bien au four que sur votre gazinière(je prends un plat en pirex ou alu) vous mettez les lardons et les faites revenir sur la gazinière
-vous y ajouter votre viande et la faite revenir sur toutes les faces toujours sur la gazinière
-une fois fait vous mettez tout au four température 180° avec un peu d eau au fond du plat
-10 à 15 minutes avant la fin de cuisson (il faut une heure à peu près) vous rajoutez la crème
et vous servez tout cela avec vos melknepfle
voilà notre repas d aujourd'hui
régalez vous c'est à tomber !!!
pour vous donner une idée voilà à quoi ressemble les melknepfle
et la viande en train de cuire dans le four
je vous ferais une photo dès que tout sera cuit
et dire qu'aujourd'hui il fait beau et chaud j'aurais bien mangé un barbecue tient !!!